|
Ellin Savonlinna > Syntym�p�ivien vietto ja tarjoilut > Lasten leikit ja pelit > Herkkureseptej� |
|
Kylpyl�vieraita ruokailemassa Kylpylaitoksen kasinon ulkoterassilla.
|
HERKKURESEPTEJ� Kotimakeisia tehtiin eritoten joulua, h�it� ja hautajaisia varten, mutta muulloinkin. Kotimakeisia tehtiin mm. mantelista, nugaasta ja piparmintusta. Kotimakeisten itse tehtyj� k��repapereita ker�iltiin ja s�ilytettiin muistoina tapahtumasta. Samoista raaka-aineista sek� vaniljasta, suklaasta, marja- ja hedelm�hilloista sek� kahvista tehtiin kotona my�s erimakuisia j��tel�it�. Konvehdin t�yte: 1 rkl voita, 2 dl sokeria, 2 dl maitoa Kaikki aineet sekoitetaan ja kiehautetaan. Seosta pit�� sekoittaa tehokkaasti koko ajan, ettei se tartu pohjaan. Kun seos on hetken aikaa kiehunut, se kaadetaan ohuiksi levyiksi uunivuokaan voipaperin p��lle ja annetaan j��hty�. J��htynyt massa leikataan hieman tulitikkurasiaa isoimmiksi paloiksi, jotka k��rit��n ne aluksi voipaperiin. Nugaat�yte: 1 dl rouhittuja manteleita, 5 dl sokeria Makeinen k��rit��n aluksi n. 15 cm:n mittaiseen silkkipaperiin, joka liimataan saumakohdasta kiinni. Molempiin p�ihin leikataan hapsut. P��lle liimataan vaikka kaunis kiiltokuva, palanen pitsi� tai kuivakukka. |
|
Kylpyl�vieraita ruokailemassa Kylpylaitoksen kasinon ulkoterassilla.
|
Pehme� piparkakku 5 munaa Kaikkia aineksia vispil�id��n noin � tuntia. Paistetaan miedolla l�mm�ll�.
Fariinisokerileiv�t 4 munaa Taikinasta muodostetaan noin 6-7 cm:n mittaisia tankoja, jotka asetetaan leivinpaperille ja paistetaan miedolla l�mm�ll�.
Omenatorttu 50 g margariinia Koristeluun: omenahilloa ja munanvalkuaisvaahtoa (3 munaa, 3 rkl sokeria) Tarjotaan vaniljakastikkeen kanssa.
Olga Marian kakku 200 g manteleita Kuorrutus: 3 dl paksua kermaa ja 4 dl sokeria Kuorrutusta keitet��n hellalla niin kauan, ett� se lautaselle tipautettuna hyytyy.
|
|
Kylpyl�vieraita Kylpylaitoksen puistossa. Kuvattu 1896-1917.
|
Alkusyksyst� kotona tehtiin mehuja niin raparperista, karviaisista, viinimarjoista, mansikoista, mustikoista, vadelmista, mesimarjoista, puolukoista kuin kirsikoistakin. Mehuja tehtiin p�iv�kausia isoissa kulhoissa, joissa olevien marjojen p��lle oli kaadettu kiehuvaa vett�. Y�n aikana muodostunut mehu eroteltiin seuraavana p�iv�n� ja k�sittely uusittiin t�m�n j�lkeen marjoille parikin kertaa. Viimeisess� vaiheessa mehu sokeroitiin ja pullotettiin. Marjoista sek� koti- ja ulkomaisista hedelmist� keitettiin my�s paljon erilaisia kotihilloja ja -soseita. Marja- ja hedelm�mehut 8 l vett� Marjoja ja hedelmi� keitet��n vedess� hiljaisella l�mm�ll�. Lis�t��n 40 g hiivaa. Noin puolen tunnin haudutuksen j�lkeen lis�t��n 1 kg sokeria sek� sitruunahappoa. Valmista noin 2 p�iv�n kuluttua.
Mustikkamehu 5 l mustikoita
Raparperimehu 3 l viinimarjoja (punaisia)
Karviaismarjamehu 4 l karviaisia
Ruoka- ja mehuohjeet Kotiliesist� 1923-29.
- Mik� on sinun lempiherkkusi? - Sy�tk� enimm�kseen itse tehty� ruokaa vai valmisruokaa? Miksi?
|
